samedi 29 juin 2013

La paciencia

C'est à El Bolsón, dans la ferme de La Paciencia que nous décidons de passer l'hiver. Nous rentrons en mode hibernation : activité ralentie, couche de graisse assurée pour tenir jusqu'au printemps, chauffage au bois... Ana, la propriétaire, nous fait découvrir le monde de la biodynamie et nous apprend à fabriquer des produits laitiers : fromage, lait concentré, yaourt, beurre, crème chantilly... Bref, nous réintégrons peu à peu la vie "normale", suivant la définition qu´on s´en fait : travail, participation aux activités locales, développement du réseau social... La redoutée routine reprend et finalement, on la trouve plutôt reposante. D'autant plus que le cadre que nous avons choisi est l'endroit idéal pour un atterrissage en douceur. Le village de El Bolsón propose une multitude d'activités artistiques et culturelles et les initiatives locales en matière de protection de l'environnement sont nombreuses. Un tel dynamisme de la population dans un si petit village, on n'avait jamais vu!